當前位置:中國紅棗網 » 紅棗資訊 » 加工技術 » 正文紅棗文化 / 市場行情 / 分析預測 / 種植技術 / 關注棗農 / 政策法規 / 加工技術 / 食品安全 /

白毫銀針、白牡丹、壽眉后期都能陳化出棗香嗎?

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-01-18    瀏覽次數:2263

不少茶友,感受到老白茶獨特的口感之后,都在收藏老白茶,而且,老白茶隨著年份的不同,所散發出的口感也是不同的,但不少茶友在選擇老白茶的時候,都想要一款有棗香的老白茶,而有的茶友還認為,所有的白茶餅都帶有棗香,這樣的想法是錯誤的,白茶的香氣物質形成十分復雜,并不是所有的茶餅都帶棗香,棗香氣息的形成,就需要白茶四大前提。

想要白茶陳化出棗香,就需要白茶有一個好產地

對于白茶來說,高山茶園生長的白茶香氣物質更加馥郁,生長在高山的白茶,多雨霧天氣滋養,土壤礦物質含量豐富,多散漫光線,空氣污染少,晝夜的溫差大,高山白茶在這些有利條件的幫助下,內含物質和芳香物質積累較多,白茶的香氣也更加馥郁,在加上高海拔地區,夜間溫度低,茶樹為了御寒,會分泌出一層厚厚的蠟質層來保護自己,茶樹在這層蠟質層的保護下,香氣物質會大量滲出,使茶樹內涵物質不斷的積累,白茶在經過多年陳化之后,為甜蜜的棗香積累了先天的基礎。

白茶中,壽眉更容易陳化出棗香

一款能陳化出棗香的白茶餅,主要看茶梗和葉片中蘊藏的茶多酚和果膠物質,像葉片較單薄的白毫銀針和白牡丹,就很難陳化出棗香,如果用棗香來評價,白毫銀針和白牡丹的品質,對于白毫銀針和白牡丹來說真的冤枉,如果茶友想了解帶有棗香的白茶餅,就從老壽眉中尋找吧。

帶有棗香的白茶餅,離不開精湛的工藝

白茶的制作工藝是六大茶類中,最樸實、最自然的,白茶茶青采摘下來后,不炒不揉,薄薄的攤涼,自然萎凋和干燥而來,看似簡單的制茶過程,也需要積累了多年經驗的制茶師來完成,這樣制作出的白茶,花香馥郁、入口鮮爽、湯色透亮,如果制茶師的工藝不合格,會使白茶香氣變淡,茶湯渾濁,就算是品質好的高山茶也很難展現自己的魅力。

保存得當才能留住茶香

白茶在儲存過程中,要注意存茶環境,讓白茶在一個,避陽光、密封、避異味、避高溫、避潮濕的環境中儲存,白茶自身就非常嬌弱,如果白茶沒能在這些環境中儲存,就很容易讓白茶的香氣變渾濁,最后將存茶室內溫度控制在25°左右,濕度控制在45°左右,這樣就可以讓白茶有良好的轉化,如果茶友保存不當,使白茶受潮,白茶很容易發生變質,最后香氣也不純正,只用在良好情況下儲存的壽眉,才有轉化成棗香的可能。

沐姵在這里提醒各位茶友,并不是所有的白茶餅都有棗香,只有梗粗葉大的壽眉才有機率陳化出棗香。

紅棗信息網提示:“如果發現本網站發布的資訊影響到您的版權,可以聯系本站!同時歡迎來本站投稿!

0條 [查看全部]  相關評論
分享與收藏:  紅棗資訊搜索  告訴好友  關閉窗口  打印本文 本文關鍵字:
哪里可以看黄色视频网,免费看a的网站,99精品免费观看