大青棗的優良品種主要有脆蜜、蜜絲棗。
（一）優良品種：
1.脆蜜
脆蜜果實呈長橢圓形，果大，單果重80~150克。果皮光滑，果形稍不平整；皮綠肉白，可溶性固形物含量為13%~15%，清甜脆口，無黏滑感，果實極耐貯運。開花期在6月上旬至11月中旬，果實成熟期在11月上旬至翌年2月上旬。該品種樹勢旺盛，早結豐產，抗逆性強。
2.蜜絲棗
蜜絲棗是目前最優良的大青棗品種之一。果實呈長卵圓形，果大，單果重70~150克。表皮光滑，外觀漂亮；可溶性固形物含量為15%~17%，脆甜無渣。開花期在5月至11月下旬，果實成熟期在11月下旬至翌年3月中上旬。該品種樹勢旺盛，果實品質和風味極佳，是目前種植較廣的品種。
（二）園地選擇及開墾:
（1）園地選擇。大青棗適應性強，對土壤要求不是很嚴格，但對水源、肥料、陽光的要求是很高的，最好選擇在陽光充足、土壤肥沃、排灌良好的水田或早地種植。如選擇在水源及陽光不足、貧瘠的旱地種植大青棗，則果小，產量低。
（2）園地開墾。坡地、山地種植，要修筑梯田。
挖80厘米×80厘米×80厘米的定植坑，把表土、雜草等放進坑的底層，再把堆過的禽畜糞肥20~30千克、鈣鎂磷肥500~1000克、復合肥250克、硼酸25克與土拌勻回坑，在上面再堆放15~20厘米厚的土。
種植:
在廣西溫暖地區全年可種植。但最佳種植時間為2~5月。一般每667平方米種33~55株，土壤肥沃及管理水平高的可適當稀植，反之適當密植。植后淋足定根水，并用稻草或雜草覆蓋樹盤。
（三）樹體管理:
1.1年生樹的施肥
大青棗生長快，結果多，需要較多肥料。種植時除了施足基肥外，成活后每株可淋施復合肥100克，加尿素50克，每20天左右淋施1次，往后施肥量逐漸增加。7~9月開花期追肥1~2次，每株施復合肥200~250克，尿素100克。10~11月果實膨大期，每株施腐熟花生麩1000克。
2.2年生以上樹的施肥
2年生以上的樹需要的肥料比新植樹多，且隨樹齡增大而增多。收完果后施基肥，每株施腐熟糞肥20~30千克，麩肥1500克，磷肥1000克。抽梢后追肥，施復合肥200克加尿素100克，到7月前施肥2～3次。7~11月追肥2~3次，施復合肥250克加尿素100克，可適當施磷肥。
3.水分管理
定植后到成活前，晴天應每天早上或傍晚淋水1次，成活后保持土壤濕潤。果實直徑達1.5厘米后，要經常保持土壤濕潤。下雨注意排水。
4.整形修剪
1年生樹種植后，在嫁接口以上30厘米處剪斷，抽發新梢后留生長健壯、生長位置好的3~4條枝條（四個方向各1條）做主枝。
2年生以上樹，收果后，在嫁接口以上15厘米處短截主干，抽出新梢后留4條健壯的枝條（東南西北各1條）做主枝。
5.搭架
用竹竿、木條、水泥柱、鐵線等搭架，根據樹齡和主枝高度來確定搭架高度，一般高度為80~180厘米。搭架寬度達樹冠的80%左右。
6.蔬果
大青棗每個葉腋長1個花穗，每個花穗可長2~6個果。人工疏果在果實長至花生米大之時進行，將過密果、病蟲果、畸形果、小果摘除。一般每2~3張葉留一個果。
7.套袋
大青棗果實容易被橘實蠅等害蟲鉆蛀為害。因此應套袋保護。套袋可選用水果專用套袋，也可以用透明的塑料薄膜袋，當果實長至手指頭般大小時即可進行套袋保護。
（四）病蟲害防治
1.大青棗白粉病
（1）癥狀。果實、葉片、枝條均可受害。葉片受害先從植株下部葉子開始發生，逐漸往上，起初受害葉片背部出現白色菌絲，之后白色菌絲和白色粉狀物布滿葉背，葉子正面出現褪綠現象；果實受害，果面被滿白色粉狀物，果皮變為褐色，粗糙。
（2）防治方法。
①在每年采果后，對大青棗進行重回縮修剪時，將發病的枝條全部剪下并集中燒毀；清除果園周圍的雜草并集中處理或曬干燒掉，以減少病原菌。②在發病初期或預防發病，可用以下任意一種藥劑噴霧防治，每10天噴1次50%硫磺懸浮劑400倍液、20%粉銹寧可濕性粉劑500~800倍液、12.5%睛菌唑800倍液或0.5%米菌酯1500~2000倍液。
2.疫病
（1）癥狀。果實受到疫病為害后，果面產生褐色斑點，之后慢慢擴展，形成褐色水漬斑，病斑部分表皮與果肉分離，外表呈白蠟狀。病果果肉呈褐色，腐爛，果實容易脫落。
（2）防治方法。
①注意果園衛生，利用竹竿或繩子把枝條撐高或吊起，以免結果枝條過低，容易感染病菌；注意果園排水，防止果園積水。
②在結果期每半個月噴藥1次，連噴3~4次?？蛇x用以下藥劑：75%百菌清600~800倍液、80%的代森鋅600倍液或50%多菌靈600~800倍液。
3.煤煙病
（1）癥狀。煤煙病發病初期在大青棗枝條表面呈褐色小霉斑，逐漸擴大形成一層黑色霉層，發生嚴重時，霉層布滿全樹枝條和葉子。
（2）防治方法。
①徹底防治粉介殼蟲、蚜蟲等害蟲，可以預防煤煙病。
②發病初期噴布75%百菌清600倍液或70%甲基托布津800倍液，結合防蟲連續用藥2次，每10天左右噴1次。
（五）采收
當大青棗果實生長發育逐漸停止，果實顏色從綠色轉為鮮綠色或淡綠色時，即可采收。采收應在晴天的早晨待露水干后進行，晴天烈日、露水天、雨天或雨天過后都不宜采收。采收時最好戴上手套，以免指甲刮傷果實，用果剪將果逐個剪下，輕拿輕放。剪下來的果最好帶果梗，果梗和果肩平，以免貯運時相互劃傷。采收時應按果實大小、果面光潔度分級檢好裝箱，一般用紙箱和泡沫箱包裝。撿出病蟲果、畸形果、機械損傷果。
